Chaque année, près de 65 000 repas sont préparés dans les cantines scolaires de Maule, soit environ 30 tonnes de nourriture. Pourtant, près de 10 % de ces aliments sont jetés.

Ce gaspillage représente un enjeu environnemental, économique et éducatif majeur. Jeter de la nourriture, c’est gaspiller de l’eau, de l’énergie, le travail des agriculteurs et des cuisiniers, tout en générant un coût supplémentaire pour la collectivité.

Face à ce constat, la commune a engagé une réflexion avec les équipes éducatives afin de mieux comprendre les causes de ces pertes et d’identifier des solutions concrètes et efficaces.

Grâce au nouveau contrat conclu avec la société Elior, plusieurs actions ont déjà été mises en place au sein du restaurant scolaire des écoles élémentaires de la commune :

• Proposition de petites ou grandes portions selon l’appétit des enfants
• Adaptation des quantités à l’âge des élèves
• Installation de tables de tri équipées de balances
• Tri des biodéchets

Mise en place de « commissaires du goût » : chaque midi, trois à cinq élèves volontaires, différents chaque jour, évaluent la qualité des menus

Ces initiatives portent déjà leurs fruits. Les élèves prennent conscience du gaspillage lorsqu’ils voient le poids des restes s’afficher sur la balance. Les agents de restauration constatent également des évolutions positives : encouragés à goûter et bénéficiant de portions mieux adaptées — parfois en très petites quantités — les enfants se sentent davantage respectés et certains viennent même se resservir spontanément.

Ce nouveau marché permet d’instaurer un cercle vertueux : consommer mieux, jeter moins et trier davantage. Les efforts des enfants sont un véritable engagement gagnant-gagnant.

Réduire le gaspillage alimentaire dans nos cantines est un défi collectif : élus, agents, parents et enfants ont chacun un rôle à jouer. Ensemble, faisons de nos restaurants scolaires des lieux exemplaires au service de la transition écologique.